箕郷梅林から望む榛名山
増田和牛 とは
榛名山麗で丹精込めて育て上げた雌の黒毛和牛。
“霜降り牛”とは一線を画す上質で、さっぱりとした脂
深い味わいと、ほど良い甘みの赤身は胃にも優しい柔らかさ。
手はかかるけれど、自分でも納得できる、
健康な状態の牛でサシの入った本物の肉が作りたかったので、
妥協はできませんでした。
試行錯誤を繰り返し、
5年ほどかかってようやく飼育法を確立しました。
何とも言えない甘みと芳醇な香り、口溶けのよい脂。
こんなにうまい牛肉があるのかと、自分でもビックリしました。
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